КОМПЛЕКС ДЛЯ ОШПАРКИ
БАРАНОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ШР-1ОК

 

 

 

 

 

       Комплекс для ошпарки бараночных изделий ШР-1ОК предназначен для обработки горячим паром тестовых заготовок баранок, сушек и подобных им изделий. После этой процедуры происходит выпечка в печи, и готовые изделия приобретают красивый блестящий глянец, характерный внешний вид, оригинальные вкусовые качества. При таком технологическом процессе происходит практически полное следование традиционным рецептам производства бараночных изделий.

            Конструктивно комплекс состоит из утепленных панелей, заполненных вспененным пенополиуретаном под большим давлением.  Внутренняя поверхность панелей сделана из нержавеющей стали. Подача пара осуществляется электропарогенератором, который позволяет получить максимальную паропроизводительность по водяному пару не менее 45 кг/ч.

            Равномерное распределение пара по всему объему камеры происходит через медный паропровод специальной конструкции.  Испаритель, расположенный в виде гребенок в шкафу, обеспечивает непересекающиеся потоки пара. Основание шкафа оборудовано направляющими для заезда технологической тележки с устройством сбора конденсата влаги.            

Система терморегулирования поддерживает необходимую температуру внутри комплекса, обеспечивая высокое качество бараночных изделий.

При необходимости комплекс можно разобрать, по частям занести в производственное помещение и там собрать.

Если у потребителя есть свой источник пара, комплекс поставляется без электропарогенератора, с выходным патрубком для подвода внешнего пара. Цена комплекса при этом естественно уменьшается.

 

           

           

            Пусковая мощность   80 кВт.

            Напряжение питания   380 В.

            Единовременная загрузка  1 тележка.

            Масса   450 кг.

            Габаритные размеры  1790х1230х2100 мм.